หลักสูตร Professional Thai chef (Advance)

หลักสูตร Professional Thai Chef ( Advance)

ตารางเรียน 

ครั้งที่ 1 วันที่ 19 เม.ย.61

เรียนภาคทษฎี

9.00 น. – 17.00 น.     การประยุกต์การทำงานครัวไทยกับครัวสากล

การคิดคอนเซปต์ของร้านอาหารและสูตรอาหารไทย

กลุ่มเป้าหมายของอาหารไทย

 

ครั้งที่ 2 วันที่ 20 เม.ย.61 

เรียนภาคปฎิบัติ

9.00 น. – 12.30 น.     เทคนิคการทำอาหารปริมาณมากเพื่องานเลี้ยง (บุฟเฟต์)
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย  ผัดผักรวมมิตรทะเล  น้ำพริกกะปิ

13.30 น. – 17.00 น.    ปีกไก่ทอดน้ำปลา  หมูอบยอดผัก   สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน
ข้าวเหนียวมูน *เพิ่มสูตรสังขยา หน้าปลาแห้ง หน้ากุ้ง หน้ากระฉีก
สอนโดย อ.นันทิ  เกตุประทุม

 

ครั้งที่3  วันที่ 21 เม.ย.61 

เรียนภาคปฎิบัติ

9.00 น. – 12.30 น.     น้ำแกงสำเร็จรูปเพื่อจำหน่าย
แกงส้ม  แกงเขียวหวาน ต้มยำ  แกงป่า

13.30 น. – 17.00 น.    การใช้แกงไทยเพื่อประยุกต์อาหารไทยสมัยนิยม
ผู้เข้าอบรมร่วมคิดสร้างสรรค์เมนูแกง (กลุ่มละ 2 ชนิด)
สอนโดยอ.สุรเชษฐ์  ดิเรกบุษราคม

ครั้งที่ 4 วันที่ 26 เม.ย.61

เรียนภาคปฏิบัติ

9.00 น. – 12.30 น.     การทำขนมไทยสมัยนิยม
ขนมกล้วยเคลือบฟองดู   ขนมสอดไส้ประยุกต์

13.30 น. – 17.00 น.    ขนมเปียกปูนชาโคร์กะทิสด    บัวลอยสอดไส้มะพร้าวอ่อน
สอนโดย อ.นันทิ  เกตุประทุม

  

ครั้งที่ 5 วันที่ 27 เม.ย.61 

 เรียนภาคปฏิบัติ

9.00 น. – 12.30 น.       การประกอบอาหารว่างและเคริ่องดื่มไทย
เปาะเปี๊ยะทอด   สาคูไส้หมู ไก่ย่าง

13.30 น. – 17.00 น.     น้ำวุ้นใบเตยหอมตะไคร้   น้ำพันซ์อัญชัน  พันซ์รากบัวสับปะรด

สอนโดย อ.ปัญญวัฒน์   สุรภาวราสิทธิ์

 

ครั้งที่ 6วันที่ 28 เม.ย.61 

เรียนภาคปฏิบัติ

9.00 น. – 17.00 น.       เทคนิคการแกะสลักจัดตกแต่งจานอาหาร      

 

ครั้งที่ 7 วันที่ 3 พ.ค. 61

เรียนภาคทษฎี+Workshop

9.00 น. – 17.00 น.     ต้นทุนอาหาร และการตั้งราคา Costing  Pricing
แนะแนวเทคนิค และการเตรียมตัวสอบอาหารไทย

 

ครั้งที่ 8  วันที่ 4 พ.ค. 61

เรียนภาคทษฎี+Workshop

9.00 น. – 17.00 น.     การสร้างสรรค์สูตรอาหารไทยร่วมสมัย

Food Presentation

 

ครั้งที่ 9  วันที่ 5 พ.ค. 61

เรียนภาคปฏิบัติ

9.00 น. – 12.30 น.     อาหารไทยประยุกต์และการเพิ่มมูลค่าของจานอาหาร
หมูสเต๊ะไร้ไม้ทอด  สปาเกตตี้ผัดไทยกุ้งสด

13.30 น. – 17.00 น.    ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิโรล แกงมัสมั่นกระดูกหมูแห้งครัวซอง  อุดงต้มยำทะเล

สอนโดย อ.สุรเชษฐ์  ดิเรกบุษราคม

 

+++ ราคาปกติ 30,000 บาท +++

พิเศษ ชำระเงินก่อน 5 มีนาคม 61
ลดเหลือ

 !!!! 27,000 บาท !!!!

จำนวนชั่งโมงเรียน 63 ชม.

เรียนวันละ 7 ชม. ( 9.00 น.-17.00 น.)

รวม 9 ครั้ง เริ่มเรียนครั้งแรก 19 เม.ย. 61 – 5 พ.ค.61

สิ่งที่ท่านจะได้รับ

          1.ชุดเชฟ หมวก ผ้ากันเปื้อน
2.เรียนรู้การทำอาหารไทยภาคปฏิบัติ
3. เรียนรู้การทำงานและหลักการในครัวอย่างเป็นระบบ

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง
โทร 02-102-0376 ต่อ 505
086 355 6258 (คุณเพ็ญ)
Line : https://goo.gl/StkVhR

เพิ่มเพื่อน 

สถานที่เรียน

2991/34 ลาดพร้าว 101/3
โครงการวิสุทธานี แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ
กรุงเทพมหานคร